Arkiv för May, 2009
Magnum Temptation Chocolate
Etiketter: choklad, GB, Glass, Magnum, magnum temptation, vit choklad
GBs vårnyheter 2009 del 5
Magnum har gjort en riktig chokladchock - mörk choklad med brownie och vit choklad i ett snyggt litet kit. Konsistensen och smaken påminner väldigt mycket om stelnad chokladmousse, och det är väl inget fel i det. Men de där insprängda bitarna av seg chokladbrownie visar sig vara lite färre och lite mindre framträdande "IRL". Jag älskar som sagt den nya temptation-storleken besinningslöst, men MTC lyckas ändå ge chokladfesten en liten betongkeps dagen efter - det blir nästan för mycket av det goda. Med andra ord är valet enkelt när du står där krum och skumögd över glassdisken nästa gång: ta den andra istället.
Glassmannens betyg: 3/5
Allmänhetens betyg:
(18 votes, average: 3.72 out of 5)
Loading …
Äntligen en milkshakebar i Stockholm: Shakes n Stuff
Etiketter: delikatoboll, Milkshake, shakes n stuff, sneakers n stuff, stockholm
När Steve och Suz Rooker reste runt i världen kunde de inte begripa varför Stockholm inte hade en riktigt bra milkshakebar. Sagt och gjort, och några månader senare öppnade paret underbara Shakes n Stuff inne i Sneakers n Stuff-butiken på Åsögatan 124 i Stockholm.
Infallet gjorde att de, med Steves egna ord, "hit the ground running", och vid Glassmannens besök är menyerna fortfarande hos tryckeriet. Stora planer finns, bland annat ska en logotypbeprydd folkabuss ställas utanför butiken för att fungera som caféfilial i sommarhettan.
Vad är det då som gör Shakes n Stuff så unikt? Jo, framförallt att de har HUNDRA olika smaker, som man får blanda HUR MAN VILL i sin milkshake. Allt från Ballerina och Oreos till jordnötssmör, polkagrisar, kokos och mango. Du kan alltså rent teoretiskt välja en häxblandning med 28 eller 65 olika smaker om du så önskar, även om ett sådant tilltag förmodligen skulle leda till en klausuländring på menyn (och en ganska grötig shake).
Själv får jag först prova en shake på Delikatoboll, min trogna vän i livet. Endast små kokosgryn är kvar av den krämiga konsistensen, och smaken är ljuvlig. Därefter är det dags för Tyrkisk Peber-shaken, vilket - som ni vet - är öppet mål för Glassmannen. Visst tappar man det knapriga från glassen (och godiset förstås), men jag vill nästan påstå att shaken är snäppet bättre i längden. En subtilt hettande lakritsbrygd i en snygg mugg att ta med vidare på sommarstrosandet i Sofo. Oslagbart.
Sensmoral: gå till Shakes n Stuff på Åsögatan 124 innan alla andra gör det. Kanske du hittar lite sköna kläder samtidigt.
Blir du sugen på mixern? Kolla in Will it blend?-filmerna!
Glassmannens betyg: 5/5
Allmänhetens betyg:
(24 votes, average: 4.92 out of 5) Loading …
ICA Pecan and Almond Dream
Etiketter: ICA selection, kola, mandel, nötter, pekannöt
Veckans skräll - ICA Selection går upp och tar en fajt med de stora pojkarna med sin magnifika nötdröm Pecan and Almond Dream. Vi snackar alltså gräddglass med smörkolarippel, kanderade pekannötter och chokladdragerade rostade mandlar. Både du och jag och alla andra som både älskar kolaglass och gärna efterlyser mer nötter i glass vet att det här låter godare än livet.
Och tänka sig, det är det också. Det finns bara ett enda litet smolk i bägaren - ett så kallat lyxproblem - och det är att det hela blir lite väl sött efter ett tag. Men lyxproblem är också problem, som jag brukar säga. Jag tror att man hade tjänat på att låta bli pekannötskanderingen och vågat släppa pekanerna fria i sina naturliga skepnader. Då hade det blivit högsta betyg direkt. Det gör ont, nästan lika ont som avhållsamheten från den här glassen.
Glassmannens betyg: 4/5
Allmänhetens betyg:
(9 votes, average: 4.67 out of 5) Loading …
Hemmagjord gräddglass
Etiketter: böcker, Elisabeth Johansson, Glass, gräddglass, iskallt
Som. Ett. Gift. Det är det enda omdöme som egentligen passar när Glassmannens gräddiga gräddglass gör entré efter avslutad varmrätt. Jag fattar också att bilden är lite missvisande, men det beror bara på att glassen slukades så snabbt att jag bara hann ta en bild på skapelsen i begynnelsens gula bunke. Receptet nedan är hämtat från Elisabeth Johannssons trevliga bok Iskallt! - Från vaniljglass till semifreddo (Prisma).
Gör så här:
6-8 portioner
1 vaniljstång
3,5 dl mjölk
4 dl grädde
6 äggulor
2 dl socker
Snitta upp och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna och sockret till en fluffig smet. Häll i den varma gräddmjölken ihop till en jämn massa. Häll tillbaka i kastrullen, sjud till 85 grader under vispning och ta genast av från värmen. Det får inte koka! Häll upp i en bunke eller kyl kastrullen i ett isvattenbad så att uppvärmningen avbryts. Låt glassmassan svalna, sila av den, plasta in bunken och ställ den i kylen. För bästa resultat, låt den stå över natten. Då sväller proteinerna, vilket ger en krämigare konsistens och gör så att smakerna mognar.
Kör glassmassan i glassmaskin och ställ in glassen ett par timmar i frysen.
Tips: Ställ gärna glassmassan i frysen 10-15 minuter innan den hälls i maskinen, så att den blir riktigt kall.
Glassmannens första möte med Tyrkisk Peber-glassen
Etiketter: Glass, Hemglass, lakrits, lakritsglass, turkisk peppar, tyrkisk peber
Många långa år har gått. Vetskapen om en het och mörk Tyrkisk Peber-glass har länge gäckat mig, men aldrig har våra vägar korsats. Därför ter det nästan märkligt ödesmättat när jag får höra Hemglassbilens välkända betingelse ljuda vid frukostbordet under mitt besök på ett obskyrt landställe någonstans i Sverige.
Att Hemglass inte säljer styckeglassar finner jag fullkomligt barockt. Jag trodde i min naiva enfald att barnen sprang till Glassbilen för att köpa en glasspinne. Inte för att inköpschefen på landstinget ska släntra ner i foppatofflor och beställa åtta tusen fejkmagnum på ett bräde. Men nu handlar det om Tyrkisk Peber-glassen, och jag insåg ändå i min förvirring att det kanske skulle gå onödigt många år innan jag fick se den igen. Senast försökte jag förgäves få en bekant att provsmaka den åt mig i Köpenhamn efter att jag fått information om dess närvaro i den danska huvudstaden. Det föll inte väl ut.
Därför förvandlas den svettiga hundralappen i min hand på några få skälvande ögonblick till en gedigen och estetiskt tilltalande låda med fjorton glassar. Det känns både som att jag är osedvanligt korkad och att jag skriver stor glasshistoria på en och samma gång. Kanske behöver det ena inte utesluta det andra.
Jaha, men hur smakar den då? Jo, det är faktiskt en av de absolut vassaste lakritsglassar som någonsin har bekantat sig med mina kroppsvätskor.Till utseendet är TP påfallande lik Super Flyers, men det är ingen lakritsstång i mitten, på gott och ont. Däremot ger Tyrkisk Peppar-krossen en välbehövd hetma som känns både välbekant och uppfriskande. Så uppfriskande att jag var tvungen att ta en till glass på en gång (det var kanske mest för att jag ville få ner styckpriset till 50 kronor istället för 100). Sen ställde jag in lådan i den röda stugans avstängda frysfack och åkte därifrån. Gud vet vilket tyrkiskt lakritsmonster som där väntar till nästa gång. Men det är det värt.
Glassmannens betyg: 5/5
Allmänhetens betyg:
(14 votes, average: 4.21 out of 5) Loading …
Senaste kommentarerna