Uppe på krönet av Pipersgatan i Stockholm ligger Kungsholmens glassfabrik. Här finns alltid 24 smaker att välja mellan, och dessa varieras efter säsong. Glasskonnässörens val föll denna dag på en bägare med jordgubbssorbet och kokosglass. Glasskonnässörens vän kolhydratladdade inför Stockholm marathon och valde smaker därefter – två kulor som tillsammans blev ett slags saftigt kanel- och kardemummakaffebröd med högt GI.
Plötsligt var den bara där. Utan förvarning hade Magnum smugit in en sprillans ny kokosglass i sortimentet – endast påhejad av en liten pappbit som förkunnade dess antåg när man står där trött och sur i kassakön.
Att kokosglass varit så infernaliskt försummat i svensk glasshistoria ser jag som ett direkt hån mot allt vad god smak heter. Men kokos har ett löjets skimmer över sig – det är liksom sololja på Gran Canaria och Pina Colada-drinkar på Finlandsfärjan. Men kokos är så mycket mer. Det är ett sätt att leva. Därför håller jag på att hjula av loket när jag ser denna efterlängtade frälsare.
Magnum har försökt lyfta nämnda livsstil till finfolket genom att doppa kokosstaven i mörk choklad – ett tilltag som låter godare än det är. Faktum är att Magnum Coco Choc aldrig slår knockout, den är bara… ganska artig och trevlig. Sen tillkommer det där lilla problemet att man av någon anledning sparat in på glasspinnen (möjligen för att undvika det “barnsliga” i glassen). Det blir förstås bara kladdigt och svårätet.
Mitt förslag är att göra småbitar som man kan köpa i fempack till kaffet. Jag tror nämligen inte att det här är en glass man rycker en solig dag på stan (åtminstone inte mer än en gång). Men vad vet jag?
Glassmannens betyg: 3/5
Allmänhetens betyg:
(11 votes, average: 3.91 out of 5)
Loading …
Parfait är glassens lite småbögige kusin, och ack så skönt det är när gaffeln – och så småningom tänderna – sjunker igenom det smältande yttre och får jobba lite i den mer frusna kärnan. Det är lätt att äta även efter en mastig middag, och det är sjukt enkelt att göra, utan glassmaskin eller kullerbyttor. Häromveckan slaskade jag ihop en underbar kokos- och limeparfait till våra gäster. Eftersom jag glömde fota den får vi nöja oss med en bild på en bild på den. Men det ser ganska äkta ut tycker jag. Receptet (och bilden) kommer från Allt om Mats novembernummer, från ett reportage med något sorts afrikanskt tema. Receptet innefattar egentligen en halv dags hackande och skalande av exotiska frukter, vilket jag tyckte kändes tämligen överflödigt. Så här lyder i alla fall grundreceptet för 10 personer:
4 äggulor
1,5 dl strösocker
2,5 dl kokosmjölk
2 msk pressad lime
rivet skal från 2 lime
4 dl vispgrädde
kokos i någon form
Gör så här så blir det bra: Vispa äggulor och socker pösigt. Häll i kokosmjölk, limeskal och limesaft. Vispa grädden och blanda den sen med äggsörjan. Lägg i form med plastfolie i botten (annars fastnar den gärna). Lägg i frysen i 4 timmar. Ta ut en liten stund innan servering. Kan det bli enklare?
Jag garnerade med kokosflingor och torkad kokos. Gör vad du känner för – grunden är så pass härligt sötsyrlig att du bara kan chilla i soffan resten av kvällen medan de andra sjunger sig hesa till Singstar. Du är en stjärna ändå.
Har jag nämnt hur mycket jag älskar kokos? Jag älskar verkligen kokos jättemycket. Därför blir jag så oerhört glad när jag är utomlands och stöter på kokosglass, för det verkar någon ha glömt att tillverka i lilla Sverige. Läs mer
