Sorbet | Glasskoll.se

Tag arkiv för 'sorbet'

saffranhoung.jpg

Värmeböljan sägs ha nÃ¥tt sin kulmen. Glasskonnässören har slaviskt följt rÃ¥den om hur man bäst skyddar sig mot värmeslag och har hela helgen svalkat sig med göteborgsk glass av märket Lejonet & Björnen, vars huvudingrediens oftast är mjölk istället för grädde. Det som är fascinerande med Lejonet & Björnen är hur lätt deras glass är. Glass mäts nämligen i liter, inte i gram. Det är smart eftersom glasstillverkaren pÃ¥ sÃ¥ sätt kan mörka det saftiga kilopriset pÃ¥ luft.

 

Saffran & honung är, föga överraskande, en gul fluffig historia som går att skopa upp direkt när man tar den ur frysen. Honungssmaken är inte påträngande men den och en svag ton av vanilj finns där som ett fint komplement så att glassen inte ska bli en kall och krämig variant av lussekattsdeg.

 

Tre andra sorters västkustsk glass har också fått smälta på konnässörens tunga under den stekande solen.

Texasfudge är mer godis än glass. Det är nötter och kola som hÃ¥lls ihop av imponerande mängd ingredienser som egentligen inte borde höra hemma i glass. Om man bortser frÃ¥n detta är texasfudge nÃ¥got som kan fÃ¥ personer med minsta tendens till söt tand att bli ett offer för sockersjuka.

Äppelpaj & kanel är ett självklart val för en kanelmissbrukare som Glasskonnässören, men glassen var något av en besvikelse. Äppelbitarna och pajen uteblev och istället fick hon en vaniljglass med digestivesmulor och doft av äppeljuice!

Hallonsorbet som hÃ¥ller mÃ¥ttet! Den innehÃ¥ller inga större konstigheter bortsett frÃ¥n frukt och socker. Fin struktur, färg och eftersmak hade den dessutom.

 

Lejonet & Björnens glass gÃ¥r att köpa i halvlitersförpackningar i diverse Ica- och Coopbutiker över hela landet eller som kulglass. Kolla närmaste Ã¥terförsäljare pÃ¥ hemsidan. Glasskonnässören gillar framför allt kiosken pÃ¥ Medborgarplatsen i Stockholm och sÃ¥ klart den fina glassbaren pÃ¥ Danska vägen i Göteborg.

 

kungsholmens-glassfabrik.jpg

Uppe pÃ¥ krönet av Pipersgatan i Stockholm ligger Kungsholmens glassfabrik. Här finns alltid 24 smaker att välja mellan, och dessa varieras efter säsong. Glasskonnässörens val föll denna dag pÃ¥ en bägare med jordgubbssorbet och kokosglass. Glasskonnässörens vän kolhydratladdade inför Stockholm marathon och valde smaker därefter - tvÃ¥ kulor som tillsammans blev ett slags saftigt kanel- och kardemummakaffebröd med högt GI.

 

Jordgubbssorbet: Kungsholmens glassfabrik har ingen uttalad specialitet, men Glasskonnässören rekommenderades att välja denna sorbet eftersom den var helt nygjord och dessutom baserad pÃ¥ färska jordgubbar. Bärsmaken var riktigt nog mycket tydlig och sorbetstrukturen var fin och krämig som en gräddglass, men dessvärre Ã¤r det för tidigt pÃ¥ säsongen för att jordgubbarnas naturliga sötma ska kunna bära (!) upp smaken pÃ¥ egen hand. Detta resulterade i att glassen var lite för sockersöt.

Kokosglass / kokossorbet: Om det inte redan har framgÃ¥tt sÃ¥ kan det nu avslöjas att Glasskonnässören är mycket svag för kokos. Kungsholmens glassfabrik erbjöd bÃ¥de kokossorbet och kokosgräddglass. Glassen innehöll naturligtvis, till skillnad frÃ¥n sorbeten, ägg och grädde. BÃ¥da var dock baserade pÃ¥ kokosmjölk och kokosflingor. Konstigt nog var glassen betydligt isigare i konsistensen än sorbeten. Kokossmaken kom ocksÃ¥ mycket mer till sin rätt i sorbeten som var kritvit och len som en Piña Colada i solnedgÃ¥ngen i Puerto Rico.

Kanelglass: Glasskonnässören är förtjust i kanel, och påstår sig till och med kunna känna skillnad på kanel och kanel. Det finns grovmalen kanel som blir tuggigt obehaglig, fastnar i tänderna och verkligen känns som den bark den faktiskt är. Och så finns det kanel som är len som sammet. Glassfabrikens kanelglass innehöll helt klart sammetskanel - ljusbrun, mjuk och med en varm doft.

Kardemummaglass: Naturligtvis är det ocksÃ¥ stor skillnad pÃ¥ kardemumma och kardemumma. För att sammanfatta en hel vetenskap - mortlad kardemumma smakar betydligt mer än malen kardemumma, och till skillnad frÃ¥n kanelen är faktiskt den tuggigare kardemumman att föredra. LÃ¥t kardemummaglassen dela bägare med jordgubbssorbeten och du har en kungsholmskt fulländad glassupplevelse.

 

Vad har Kungsholmens Glassfabrik annars att erbjuda? En rosa glass med namnet Tommys turkmix sÃ¥g ju onekligen mycket spännande ut. Den visade sig vara körsbärsglass med anisdoftande raki och kardemumma. Glasskonnässören kunde inte lÃ¥ta bli att smaka och tyckte att visst var det annorlunda, men varför tycks det vara sÃ¥ svÃ¥rt att fÃ¥ till en naturlig körsbärssmak i glass?

 

Lägg märke till de snygga bägarna och skedarna som inte är skedar utan mer som ett slags spatlar. Glasskonnässören, ett typiskt halsbarn, kom att tänka pÃ¥ barndomens svalgprov och halsflussar. Inga obehagliga minnen dock, för halsfluss är ju som bekant synonymt med glass.

 

Är du i Stockholm utan att ha vägarna förbi Kungsholmen finns det under sommarmÃ¥naderna även möjlighet att köpa fabrikens glass pÃ¥ Södermalmsfilialen pÃ¥ Bondegatan 75.

 

 

Ben & Jerry's Mango Berry Swirl - Glasskoll.se Photo by Glassmannen

Ben & Jerry’s nya sorbetsatsning fortsätter att väcka förvÃ¥ning. Häromveckan berättade jag om ananas-slisket i Jamaican Me Crazy, och nu har jag äntligen fÃ¥tt tillfälle att bekanta mig lite med kompisen Mango Berry Swirl. Det är sorbet och bitar av mango, blÃ¥bär, vinbär, hallon - hur fel kan det bli? 

Helt fel, visar det sig. Bären är det inget större fel på, men hela mangobaletten ger en unken, stjärtig bismak, som att de inte alls passar ihop. Dessutom dyker det upp gummiliknande mangobitar som känns fullkomligt artificiella och ovidkommande.

En dag tar jag och Glasskvinnan fram läckerheten under en sÃ¥ kallad fikastund. Vi är sex personer runt bordet. Efter en kort stund skickas glassen runt, varpÃ¥ samtliga närvarande (en efter en) utstöter läten som bara kan härledas till total avsmak. Även ansiktsuttrycken bifaller denna tes. Att Ben & Jerry’s MBS är fettfri är ju jättetrevligt. Men den är dessutom fullkomligt fri frÃ¥n god smak. Köp den inte.

Glassmannens betyg: 1/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (10 votes, average: 2.3 out of 5)
Loading ... Loading …

 

Solero Berry Berry

Etiketter: , , , ,


Solero - Glasskoll.se Photo by Glassmannen

Jag tycker namnet är ganska sött - Berry Berry. Däremot tycker jag att begreppet "sherbet" som man envisas med nuförtiden mest för tankarna till någon som just har "sharted", om du fattar vad jag menar. Som ni ser sitter jag på Dramatentrappan i Stockholm och avnjuter denna bärkakafoni till konceptsmoothie, och är det någonstans man ska paketera en smoothie i fast form och ta bra betalt för den så är det här på Östermalm, där det dåliga samvetet ständigt skapar nya affärsidéer och konsumtionsmönster. Villfarelsen om "den nyttiga glassen" faller väl in i den kategorin enligt min lilla mening.

Solero har antagit olika former genom Ã¥ren och tycks trivas med detta. Personligen gillade jag den tidiga, gula Soleron, där mangoisglasstäcket (eller motsv) sakta sammanfogades med den underliggande vaniljglassen och skapade soligt sommarkladd i gommen. Berry Berry smakar ocksÃ¥ sommar (och smoothie faktiskt), men den kan ocksÃ¥ bli lite för mycket outspädd-saft-feeling i all denna bärprakt. 

Glassmannens betyg: 3/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (10 votes, average: 4.5 out of 5)
Loading ... Loading …

 

Andra bloggar om: ,

Häagen-Dazs Ice Cream Smoothie - Glasskoll.se Photo by Glassmannen

Trogna läsare av Glasskoll.se har sedan länge listat ut att Glassmannen inte är någon hängiven sorbetslav. Men då och då dyker det upp varianter som slinker igenom nålsögat och imponerar. Häagen-Dazs gör med sin nya Ice Cream Smoothie en tämligen sympatisk blandning mellan syrlig hallonsorbet och en mer gräddig bärglass. Resultatet är riktigt trevligt, och lyckas i små doser kännas så där fräscht och svalkande som en iskall smoothie ska vara en het sommardag.

Glassmannens betyg: 4/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 4 out of 5)
Loading ... Loading …

 

Ben & Jerry's Jamaican Me Crazy  - Glasskoll.se

Ja visst är den snygg, Ben & Jerry’s nya ordvits som ska ta urbana tröstätare med storm. Urbana tröstätare med dÃ¥ligt samvete, kanske man ska tillägga, för visst är sorbet sÃ¥ mycket fräääschare än de andra kaloribomberna där ute? Jamaican Me Crazy bestÃ¥r av ljus och luftig ananassorbet med virvlar av passionsfrukt. Visst lÃ¥ter det gott? Och fräscht?

Problemet är bara att det smakar som frusen sockerlag för pina colada-drinkar. Visst dyker det upp en och annan ananasbit i slushen, men av passionsfrukten ser vi inte till särskilt mycket. JMC blir till slut en sliskig sörja i botten av skålen. Glasskvinnan har slutat äta för länge sen. Visst - ge mig en gedigen chokladtårta och en kula sorbet, men vem där ute kan ärligt säga att du sitter och slevar i dig Jamaican Me Crazy framför Femman på tisdagkvällarna? Kul idé med sorbet - låt oss nu gå vidare.

Glassmannens betyg: 2/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (18 votes, average: 3.39 out of 5)
Loading ... Loading …

Läs även om Mango Berry Swirl 

 

 

Solero Smoothie - Glasskoll.se Photo by Glassmannen

Solero Strawberry Banana Smoothie - eller SSBS som jag brukar kalla den - ser onekligen en smula suspekt ut i sin blodröda klumpighet. Men frukta intet, ty SSBS är blott en glass som tar sommaren pÃ¥ allvar. Epitetet "smoothie" mÃ¥ te sig överflödigt och märkligt, men faktum är att det känns lite som en smoothie (uttalas "smuuvi", alternativt "semoudäh"). Att vÃ¥ga sig pÃ¥ en ny bananglass sÃ¥ här 2008 tycker jag är strongt gjort av GB, och jag välkomnar det öppenfamnat. SSBS bananglass är dessutom tillräckligt subtil för att aldrig väcka anstöt eller bli sÃ¥ där jobbigt sliskig som bananglassar där ute har en tendens att bli. Omgiven av jordgubbssÃ¥s och med en otippad tranbärssorbet blir det hela en svalkande och lite spännande solvän. Det är ingen omvälvande superglass vi har att göra med, men du bör Ã¥tminstone äta en i sommar. Du kommer att minnas ögonblicket. 

Glassmannens betyg: 3,5/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 3 out of 5)
Loading ... Loading …

 

 

Österhagens jordgubbssorbet - Glasskoll.se Photo by Glassmannen

Från Hjo kommer Österhagenglass, som är något av det renaste du kan sätta i dig i glassväg. Det är inget tjafs hos Österhagen: Tre varianter - gräddglass, sorbet eller frozen yoghurt, och så en råvara som representerar respektive smak. Här ovan ser du en härligt syrlig lingonsorbet, och nedan får du en hint om hur enkla och rejäla gräddglassarna är. Enda smaktillsatsen i den här lakritsglassen är således lakritsrot, vilket gör att glassen får en ljuvlig smak av äkta lakrits. Och det, mina vänner, det smakar exakt som Lakrisal (om ni undrade). Bara i Stockholmsområdet finns femton återförsäljare, bland annat Cajsa Warg.

Vid Hjoån (i Hjo, precis) ligger Gula Paviljongen, där Österhagenglass har sitt mytomuspunna glasscafé, och varje år firas Glassens Dag. Hallå liksom, Glassens Dag! Vilka är med på att dela en folkabuss till Hjo i augusti? "Som på Gammelmormors tid" är Österhagens sköna slogan. Men kolla också in Österhagens hemsida. Den verkar också vara tillverkad på gammelmormors tid.

Glassmannens betyg: 4/5

Allmänhetens betyg:

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (7 votes, average: 4.57 out of 5)
Loading ... Loading …

 

SIA vaniljglass nyponsorbet at Glasskoll.se

En vacker sensommardag ringde en för mig hittills okänd kvinna på min telefon. "Är du Glassmannen?", frågade hon. "Ja", svarade jag. "Vi måste ses" sa hon. Så kom hon i sina stora, glassbeprydda SIA-buss och stannade utanför mitt hus. Hon överlämnade tre paket glass, satte sig i förarsätet igen, och åkte vidare, bort mot horisonten.

Om ni tycker att jag varit inaktiv i min glasskritik den senaste tiden, är det just den kvinnans fel. Jag har nämligen ägnat större delen av den här hösten åt att äta glass, så tro inte att jag på något sätt har svikit mitt demokratiska uppdrag och legat och pillat mig i naveln.

Fortsätt läsa ‘Hur smakar nyponsorbet?’

 

 

 

Följ Glassmannen på Twitter!