Tag arkiv för 'graddglass'
Berte - Sias nya premiumglass
Etiketter: äppelpaj, Berte, blåbärscheesecake, Glass, gräddglass, Halland, knäckbräck, nyheter 2011, SIA, SIA Glass, Slöinge
Jomenvisst - glassmagen börjar kurra redan i februari. Från och med vecka 10 kommer nämligen de här läckerbitarna att befinna sig i en glassdisk nära dig. Berte glass är Sias nya märke i det så kallade super premium-segmentet (kallar man saker för "super premium" kan man nämligen ta mer betalt, kom ihåg det ungdomar!).
Men det fina med Berteglassarna är inte bara smaker som Knäckbräck, Blåbärscheesecake och Äppelpaj - vilka gör mig alldeles knäsvag - utan den där gräddiga mjölken kommer från närbetande kossor, direkt från de halländska vidderna!
Det hela låter förstås som ett utslag av en påkostad corporate storytelling-kurs, men vi måste ju tro på Sia när de säger att "hela det nya konceptet baseras på lokala råvaror där grunden är fyra ingredienser: mjölk från egna Berte Gård i Slöinge, grädde från halländska kor, äggula från Lilla Stensjö i Slöinge och svenskt socker."
NÃ¥got mer klimatsmart än Ben & Jerry’s flaxande med pekannötter över hela jordklotet.
Vi återkommer med initierade glassprovningar inom kort!
Hemmagjord gräddglass
Etiketter: böcker, Elisabeth Johansson, Glass, gräddglass, iskallt
Som. Ett. Gift. Det är det enda omdöme som egentligen passar när Glassmannens gräddiga gräddglass gör entré efter avslutad varmrätt. Jag fattar också att bilden är lite missvisande, men det beror bara på att glassen slukades så snabbt att jag bara hann ta en bild på skapelsen i begynnelsens gula bunke. Receptet nedan är hämtat från Elisabeth Johannssons trevliga bok Iskallt! - Från vaniljglass till semifreddo (Prisma).
Gör så här:
6-8 portioner
1 vaniljstång
3,5 dl mjölk
4 dl grädde
6 äggulor
2 dl socker
Snitta upp och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
Vispa äggulorna och sockret till en fluffig smet. Häll i den varma gräddmjölken ihop till en jämn massa. Häll tillbaka i kastrullen, sjud till 85 grader under vispning och ta genast av från värmen. Det får inte koka! Häll upp i en bunke eller kyl kastrullen i ett isvattenbad så att uppvärmningen avbryts. Låt glassmassan svalna, sila av den, plasta in bunken och ställ den i kylen. För bästa resultat, låt den stå över natten. Då sväller proteinerna, vilket ger en krämigare konsistens och gör så att smakerna mognar.
Kör glassmassan i glassmaskin och ställ in glassen ett par timmar i frysen.
Tips: Ställ gärna glassmassan i frysen 10-15 minuter innan den hälls i maskinen, så att den blir riktigt kall.
GB Gräddglass Äpple & Kanel
Etiketter: äppelpaj, äpple, GB, Glass, gräddglass, kanel, vaniljglass
Igår kom jag oförhappandes över ett promo-ex den här muntra nyheten, som kommer i butikerna först vecka 19. Trots att multinationella krafter numera dikterar våra glassbehov känns gamla hederliga GB Gräddglass fortfarande svenskare än pizza och Pommac. I och med lanseringen av Äpple och Kanel kommer designen på gräddglasspaketen dessutom att förändras - det blir svensk sommarpepp för hela slanten.
Som ni vet lovordade jag en annan äppelpajglass för ett tag sedan, så det borde vara öppet mål. Men om Djurgårds Glace variant är mastig och mustig, är GBs bidrag makalöst luftigt. Nästan så att man börjar muttra över kilopriset, men det är ju en smaksak. Äpple/kanel-kombinationen till trots så är det den gräddiga vaniljglassen som står i fokus här. Kanelen dyker ibland upp tillsammans med de förvånansvärt stora, mjuka och imponerande autentiska äppelbitarna som kryddar glassen med sin närvaro.
I en jämförelse med DG faller GÄK platt. Men som nyhet i sin gräddiga genre faller den onekligen Glassmannen på läppen.
Den Flen-producerade gräddglassen kommer att säljas i enlitersförpackning för ca 23:90 kr i butik.
Glassmannens betyg: 4/5
Allmänhetens betyg:
(5 votes, average: 3.6 out of 5)
Loading …
Sia Glace Maple Walnut
Etiketter: Glass, gräddglass, lönnsirap, nöt, SIA, sirap, valnöt, walnut
Lönnsirap är en trevlig basingrediens som alla hushåll med självaktning borde köpa in dunkvis. Att som i Glace Maple Walnut blanda in lönnsirap i gräddglass och krydda med stora valnötsbitar är förstås en utomordentligt god idé från Sia. Faktum är att jag den senaste veckan gått och varit sparsam med den här lilla skatten - har tagit en kula då och då och verkligen njutit (vilket inte alls är likt mig). Faktum är att det här är så nära himmelriket man kan komma just nu. Faktum är att jag inte unnar min värsta fiende att missa den här glassen.
Glassmannens betyg: 5/5
Allmänhetens betyg:
(9 votes, average: 4.22 out of 5) Loading …
Glace Dulce de Leche
Etiketter: Glace Dulce de Leche, Glass, gräddglass, kolasås, SIA
Jag är normalt ganska skeptisk till det här med att sätta en exotisk stämpel pÃ¥ nÃ¥got och göra en snygg förpackning för att kunna kalla en produkt nÃ¥gonting annat. Men om nu jag är sÃ¥ satans skeptisk, varför har det här djuphavsblÃ¥ lilla paketet varit min drog de senaste dagarna? För smakar det sÃ¥ här underbart, dÃ¥ bryr jag mig i ärlighetens namn inte om ifall det heter Glace Dulce de Leche - vÃ¥r finaste gräddglass med rippel av argentinsk kolasÃ¥s, eller om det bara heter… tja, gräddglass med kolasÃ¥s. Är det förresten just kolasÃ¥sen som är extra argentinsk? Äter man bisarra mängder kolasÃ¥s i Argentina? Sjukt gott är det i alla fall.
Glassmannens betyg: 4/5
Allmänhetens betyg:
(5 votes, average: 3.8 out of 5) Loading …
Senaste kommentarerna