Jag har tidigare lovat er att jag ska ge mig ut på jakt efter de småskaliga glassfabrikerna i vårt land. De som satsar på att tillverka glass med få och äkta ingredienser. Och som inte sprutar in upp till 100% luft i glassen. Först ut i raden är Järnaglass och deras chokladsmak.
Etikettarkiv: Glass
StikkiNikki – gelato på Götgatan
Till Götgatan i Stockholm, bland hipsterhjon, Gudrun Sjödén-tanter och cykelbud, har StikkiNikki flyttat sin glassmaskin. Om namnet låter bekant så är det för att du har sett hennes kiosk nere på kajen vid Tegelbacken i Stockholm city. Nu renoveras kajen och StikkiNikki får tillverka och sälja sin gelato på Söder istället. Det hindrar inte finansfolket …
Mitt liv med och utan glass
Under många år fick jag för mig att jag inte gillade glass. Så här i efterhand förstår jag att det till stor del hade att göra med att jag, likt många andra växte upp med ett visst företags Big Pack-paket och de andra så kallade industriglassarna. Jag lärde mig aldrig att uppskatta att det liksom …
Ett öppet brev till 88:an
Jag insåg, när jag som vanligt stod med bultande gamnacke över glassdisken och snäste åt utbudet på mitt lokala snabbköp, att jag aldrig någonsin publicerat en recension av 88:an. Men jag insåg också varför. Det är som att skriva hemliga små lappar med en väldigt stor penna. För faktum är att den där gamla rackaren …
Djurgårds Glace – Amerikansk pecankola
Jag kan ibland tycka att Djurgårds Glace balanserar på en allt slakare lina. De tillhör ett premiumsegment, men de sällar sig varken till de hardcore-ekologiska, handplockade barrgolvstillverkarna ute i landet; men ej heller till den amerikanska "oj-jag-tappade-ett-mindre-konditori-ner-i-glassmeten"-falangen. Eller? Med Amerikansk pecankola känns det onekligen närmare till Ben & Jerry’s än till Österhagen, O.D.F.V.J.M. Men ack …
Mormor Magdas – därproducerad glass från Småland
Först kom surdegen. När folk ledsnade på att få till den perfekta skorpan och checkade in surdegarna på hotell började det bubbla upp mikrobryggerier i var och varannan källare. Och nu, när kolhydraterna alltså äntligen fått fäste i landet igen efter LCHF-hetsen, är det dags för kvalitetsglassen att göra entré! Indieglass. Jag kallar det så. …
Fortsätt läsa ”Mormor Magdas – därproducerad glass från Småland”
Häagen-Dazs Strawberry Cheesecake
Jag är inte så bra på grekisk mytologi, men jag är tämligen säker på att Häagen-Dazs Strawberry Cheesecake skulle vara en sensualismens gud om den vore en grekisk gud. Han skulle avbildas i världens största helkroppsstaty – av tusen svältande slavar med glänsande torso och brinnande blick. Vore HDSC en kvinna skulle hon vara en …
Magnum Ghana – hasseltrassel
Nytt år, ny Magnum. Som ni kanske sett har Magnum Gold?! fått ge sig av, liksom två av Temptation-glassarna (kvar är den med tranbär som jag inte trodde att någon faktiskt köpte). Okej, så 2011: Magnum GHANA. Som ni alla vet har jag tidigare gjort mig lustig över de etniska Magnum-glassarna, men det finns säkert …
Daim Pear Dream / Daim Päron
Helgerån! skriker du ut över hela Kinabuffén medan ”sösuså” sakta rinner längs ditt obefintliga hakparti. Förutom att helgerån är ett ord man borde använda betydligt oftare kanske du också har en smula rätt – att ta en bästsäljande klassiker som Daimstruten och pimpa upp den med en konstig smak känns sällan särskilt långsiktigt och ärevördigt …
GB:s nyheter 2011
Så var det dags igen för glassprovning av GB:s vårnyheter. I ett ljust litet konferensrum på Östermalm ägde glassfesten rum den här gången, med GB-gubben och GB-gummans galna blickar som lasersikten på pannan. 2011 bjuder på 13 nyheter, men tyvärr fanns bara 9 av dem tillgängliga vid provtillfället. Här är lite av det som har …